艾登王子與艾莉莎公主的家

之前在網路上看到別人分享用電鍋煮牛肉麵，

感覺非常簡單又美味，最適合我這個懶媽咪了！

於是就上網看了各家牛肉麵的食譜，

經過測試改良後，有了這篇不專業食譜，

分享給也跟我一樣不擅料理的懶人媽咪，

只要食材新鮮，這是一道不容易失敗的料理，

不需滷包，也可以香氣四溢，

而且充滿蔬菜甜味的湯頭，也非常適合小朋友喔！

食材：

牛腱1條（約莫500g）

牛番茄2顆

洋蔥1顆

蒜6顆

薑12片

蔥2隻

紅蘿蔔2根

白蘿蔔1根

醬料：

麻油少許

醬油1杯

醬油膏2匙

辣豆瓣醬2匙（可選擇不辣的豆瓣醬代替）

沙茶1匙

八角3顆

月桂葉2片

白胡椒粉少許（怕辣可不加）

做法：

1. 牛腱用清水洗淨，放入鍋中加入冷水蓋過牛腱即可，放入整根蔥兩根，薑6片，米酒一匙，一起煮滾後再煮20分鐘。

（牛腱不用過水，要從冷水慢慢加熱至沸騰，去掉表面雜質即可）

2. 利用煮牛腱的時間，可以先備料，洋蔥切片、番茄切塊、大蒜去皮拍碎

紅白蘿蔔切塊

3. 撈出做法1煮好的牛腱切片。（牛腱不要切太小塊，因為熬煮的過程會縮小，鍋裡的水留著等下備用，不要倒掉喔！）

4. 熱油鍋，先煸香薑片大蒜，放入洋蔥絲炒到金黃色，

倒入剛剛預先準備的醬料拌炒，接著就加入剛切好的牛腱跟番茄，

番茄炒到糊開來至軟爛就可關火。

5. 把炒好的牛腱，全部倒入做法3備用的鍋中，加入切好的紅白蘿蔔，適量加入醬油跟高湯。

（如果是用瓦斯爐煮，煮滾後要轉小火熬煮，記得水不能超過八分滿，不然會很容易滿溢出來，這也是為什麼我選擇用電鍋的原因，不用擔心湯會滿溢出來或是越煮湯越少，也不用在旁邊顧，按下開關就可以去做別的事啦！）

（至於醬油要加多少，就要看個人口味，因為之後還要加入麵條，而且我們家也吃比較重口味，所以再放入電鍋前，我會再加醬油，如果喜歡清淡一點，也可以不用放，就會比較像清燉囉！）

6. 整鍋放入大同電鍋，外鍋加兩碗水，按下開關就大功告成囉！

（一個小時後，可以檢查一下牛腱軟爛的程度，有的人喜歡Q彈，有的喜歡入口即化，像我們家偏好軟爛，我會建議煮一小時後，再放入紅白蘿蔔燉一小時，不然蘿蔔會太軟散掉）

要吃之前，煮一鍋麵條、燙一些小白菜，再撒上一大匙蔥花，就變成一碗色香味俱全的牛肉麵啦！

謝謝你的觀看～

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