艾登王子與艾莉莎公主的家

雖然徐媽媽是不吃牛肉的，但是煮出來的牛肉麵吃過的都說讚，

比外面賣的牛肉麵還好吃！

濃郁的湯頭帶著辛辣的香氣，搭配彈牙的牛肉，令人齒頰留香！

徐媽媽的牛肉麵是使用牛腱的部位，

準備的食材跟步驟都比我上次分享的電鍋牛肉麵還要簡單，

所有的材料在傳統市場就可以一次買齊，

對於平時沒有時間煮飯的職業婦女，

只要在假日滷好這一鍋，

可以冷凍保鮮，

要吃的時候只要先冷藏退冰，

晚上不管是切一盤滷牛腱，

或是煮個麵條變成一碗牛肉麵，

一鍋兩吃相當快速方便又美味，

那我就廢話不多說，

趕快來介紹一下徐媽媽的家常紅燒牛肉麵的做法：

食材：

牛腱：依個人喜好（一條牛腱如圖所示，大約是600克）

牛筋：依個人喜好適量

滷包：2包

紅燒牛肉醬：2包

薑片、生辣椒：依個人喜好程度酌量

做法：

1. 牛腱及牛筋用清水稍微洗過後，放入冷水加熱至沸騰即可撈起。

此步驟的目的是為了去血水。

2.鍋中放入滷包、倒入紅燒牛肉醬，加水後放入作法1的牛腱與牛筋，

剛切好的薑片、生辣椒也一併放入。

3.倒入醬油至湯的顏色呈現深色，就可以開火煮滾了。

4.煮滾後調中火再熬煮一個半小時，之後就可以上蓋悶一個小時。

使用這種免火再煮節能保溫鍋，節能減碳又能封存食物的原味，

安全又操作簡單！

如果喜歡吃稍微Q彈的肉質，這樣的時間就差不多了，

如果喜歡吃比較軟嫩的，就可以多悶一段時間，

煮好後，可以拿筷子試試看，如果可以輕易穿透就完成囉！

滷好的牛筋，晶瑩剔透

滷好的整塊牛腱

才4個步驟就完成了一大鍋的滷牛腱跟牛筋，是不是超級簡單的呢！

而且牛腱跟牛筋都非常入味喔！

將牛腱切片、牛筋切塊，再撒上些香蔥，就是一盤令人食指大動的菜餚。

如果懶得煮飯，只要下個麵條，搭配Q彈的牛腱跟牛筋，加上辛辣香氣的濃郁湯頭，

就是一碗的色香味俱全的家常紅燒半筋半肉牛肉麵，

建議麵條使用較粗的手工麵，口感更佳喔！

而且整塊的牛腱，要吃的時候再切片，就不會因為牛肉反覆加熱太爛而鬆散，

可以吃到一整塊的牛腱！

徐媽媽的牛肉麵是屬於比較重口味的，

如果家中有小朋友，或是比較喜歡清淡一點的朋友，

可以參考我之前分享的文章：

[懶人電鍋料理]-家常紅燒蕃茄牛肉麵★充滿蔬菜甜味的好湯頭

謝謝你的觀看～

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